Gà kho nghệ chua cay

Như bạn biết nghệ là gia vị rất tốt cho sức khỏe, lại mang đến nhiều món ăn ngon cho bữa cơm người Việt. Với món gà kho nghệ chua cay từ chương trình, bạn có thể “đổi gió” cho món gà kho quen thuộc với màu vàng sậm đặc trưng, vị chua ngọt cay nhẹ và vị thơm của sả và nghệ tươi. Một món ăn không khó nấu nhưng lại chinh phục người ăn đến ngạc nhiên!

Nguyên liệu làm món gà kho nghệ chua cay

Đùi gà 500g
Nghệ tươi cắt lát 100g
Sả xay 1M
Ớt hiểm 2 trái
Tỏi băm 1M
Hành tím băm 1M
Nước cốt me 50g
Hành lá 3 nhánh
Tương ớt 1M
Đường, bột nghệ, ớt bột, nước mắm
Hạt nêm Aji-ngon® Heo

Quy trình thực hiện món Gà kho nghệ chua cay

1. Sơ chế ban đầu

– Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1m hành tím băm, 1m tỏi băm, 1m đường, 1m bột nghệ, 1m sả xay, 1M nước mắm, 1m ớt bột, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để khoảng 30 phút cho ngấm.
– Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.

2. Cách thực hiện:

Đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi, sả vào phi vàng, cho thịt gà vào xào săn, cho tiếp nghệ cắt lát và ớt hiểm đập dập vào, đảo đều. Cho nước vào ngập gà, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút cho gà chín và nước cạn còn 1/2. Tiếp tục cho nước me vào chảo, đun sôi, nêm thêm 1M nước mắm, 1m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M tương ớt vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt. Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.